Receita de maionese vegana caseira!

Maionese é um dos ingredientes mais populares pra quaisquer receitas. O problema é que as receitas tradicionais usam vários ingredientes que vem de animais, e as receitas veganas nem sempre agradam a todos os paladares.

Talvez haja um explicação: o problema da maionese vegana não está na receita em si, mas no uso da maionese. Cada tipo receita de maionese vegana combina com diferentes pratos e ingredientes, realçando sabores específicos, aguçando seus sentidos. Tem a questão também do seu próprio paladar, que se adapta melhor a uma outra combinação.

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Tendo isso em mente e sabendo, principalmente dos diferentes gostos e sabores que as pessoas gostam de ter como opções em seus livros de receitas veganas, decidimos 3 receitas diferentes de maioneses veganas. Ao final, vamos também incluir o motivo pelo qual escolhemos cada uma dessas receitas.

Uma observação importante: todos os leites de soja podem ser substituídos por leite de coco, leite de amêndoas, ou leite vegetal de outros tipos.

Maioneses veganas são ótimas opções para conquistar o paladar de quem está em uma dieta de transição, combinando com vários aperitivos veganos e alguns molhos. (Foto: cleangreensimple.com)

Receita de maionese vegana com leite de soja e óleo de canola

Simples e de preparo rápido, fica pronta em 10 minutinhos. Ótima para servir aos convidados em visitas surpresa.

Ingredientes

• 1 xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite de soja
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e mostarda em pó a gosto

Modo de preparo

Combine o leite de soja e o suco de limão no liquidificador ou com um misturador por cerca de 30 segundos. Enquanto faz a mistura, adicione lentamente o óleo até a mistura engrossar. Adicione o sal e mostarda e misture. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Maionese vegana com leite de soja e azeite

Muda um pouco em relação a receita acima. Essencialmente, listamos essa receita porque tem muita gente que não gosta do óleo de canola ou não encontra para comprar. O tempo de preparo é o mesmo, 10 minutos.

Ingredientes

• 3/4 de copo de leite de soja
• 1 colher e 1/2 de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 3/4 de xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Combine o leite de soja, o sumo de limão e a mostarda em um misturador ou um misture com muita intensidade por cerca de 30 segundos. Enquanto faz a mistura, adicione lentamente no óleo até engrossar, acrescentando o sal e pimenta logo depois. Prove e ajuste o tempero se necessário.

A maionese vegana ainda dá pra guardar nem potinhos na geladeira por algum tempo, para você usar em lanches e outras receitas. (Foto: www.homesweetjones.com)

Maionese vegana com tofu e óleo vegetal

Diferente do tradicional, essa receita tem um toque especial com o tofu. Também, 10 minutos para o preparo, ótima para sua lista de receitas veganas fáceis de fazer.

Ingredientes

• 115 gramas de tofu
• 2 colheres de chá de suxo de limão
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 xícara de óleo vegetal
• Sal

Modo de preparo

Combine o tofu, o suco de limão e a mostarda em um liquidificador ou misturando com intensidade por 30 segundos ou até que o tofu fique bem suave.

Enquanto prepara a mistura, adicione lentamente o óleo até a mistura engrossa, colocando o sal. Ajuste o tempero, se necessário

Como usar essas receitas de maionese vegana?

A receita que lhe dará a coisa mais próxima da”real” maionese (ou seja, a versão para enganar seus amigos não vegetarianos) é a opção com tofu. Esta opção terá a mesma textura grossa e um sabor semelhante à maionese não vegana.

A primeira receita, que apela para o óleo de canola, tem maior suavidade. Será necessário misturar no liquidificador novamente nos dias seguintes à receita pronta. É ótima para usar imediatamente para umedecer um sanduíche ou como uma base para algo que peça maionese.

A segunda receita, que usa partes iguais azeite e leite de soja, é mais espessa e não se separa. Ele mantém-se melhor por mais tempo, e é ótima para usar em sanduíches e como uma base para várias receitas. Ela tem um sabor ligeiramente mais doce do que as outras duas e é excelente com outros ingredientes picantes.

E aí, o que vocês acharam? Fizeram alguma mudança nas receitas? Deixem nos comentários seus experimentos na cozinha vegana e compartilhem suas ideias deliciosas!

Sobre o autor

André já teve cachorros, gatos, chinchilas, hamsters, e peixes de estimação. Além dos animais de estimação, já passou pela obesidade e procurou diferentes dietas e rotinas de saúde para melhorar sua alimentação. Encontrou no veganismo e no vegetarianismo receitas deliciosas, dicas para uma vida vegana e vegetariana saudável, e mais respeito aos animais. Escreve sobre o veganismo e vegetarianismo desde 2012.

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