Os brotos e sementes/grãos germinados são alimentos extremamente nutritivos e benéficos à saúde. Para uma dieta vegetariana eles são essenciais, pois concentram muitas das vitaminas que o corpo necessita. Para obtê-los basta uma ação simples: as sementes germinadas são obtidas através do contato com água, do qual se forma uma pequena raíz. Os brotos são as sementes um pouco mais desenvolvidas, quando a raíz cresce e se formam as primeiras folhas.

Brotos e sementes germinadas

Grãos germinados e brotos

As sementes germinadas podem ser feitas em casa e são geralmente consumidas em sucos e saladas; os brotos também podem ser feitos em casa, e são encontrados para a compra em diversas feiras e locais de venda de produtos frescos, e podem compor muitos pratos e receitas, como saladas, molhos, recheios de sanduíche, farofas frias, etc. A única condição para o consumo do broto é ele estar in natura, sem ser cozido ou congelado. Sua duração é de aproximadamente 7 dias na geladeira. Existe uma grande diversidade de brotos disponíveis para o consumo: o broto de alfafa, broto de feijão, broto de girassol, broto de bambu, etc.

Para fazer em casa:

  1. separe primeiramente as sementes desejadas, como gergelim, linhaça, girassol, alfafa, trevo, rabanete. Ou então separe os grãos desejados: lentilha, soja, aveia, ervilha, arroz, quinoa, etc.
  2. Em seguida coloque três colheres de sopa da semente ou grão desejado em um vidro limpo. Deixe-os de molho em água por uma noite inteira e com o vidro fechado por um filó e elástico.
  3. No dia seguinte escorra a água através do filó e lave as sementes, repetindo essa operação duas vezes ao dia. Deixe o vidro em posição inclinada e com a boca virada para baixo, em local arejado e com sombra. Em 48 horas os primeiros sinais de germinação podem aparecer.

    Como cultivar brotos em casa

    Brotos comestíveis feitos em casa!

  4. Depois de uma semana o broto pode ser consumido. Basta colher e acrescentar em suas receitas!

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5 comentários para “Benefícios do consumo de brotos comestíveis”

  1. Nildete

    Gostie da informeção, só preciso de uma complementação.´E necessario lavar os grãos duas vezes ao dia durante oito dias ou é só nos dois primeiros?

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  2. Iane Roberta Vienc Kurz

    Como faço para adquirir as sementes de broto. Quanto é?

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    • Vanilda Caetano

      Eu lavo as sementes bem lavadas, deixo na agua durante uma noite,
      No dia seguinte escorro a água lavo novamente, forro uma vazilha plástica com espuma úmida, coloco espalho as sementes e deixo até formar os brotos. Ficam lindos.

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  3. Iane Roberta Vienc Kurz

    Como faço para adquirir as sementes de broto?

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  4. Daniel Bubolz

    Onde é possível adquirir as sementes para produção de brotos? Especialmente brotos de bambu.

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