Você será capaz de fazer qualquer tipo de pizza vegana com esta massa básica. Se você está entretendo uma multidão ou apenas quer preparar uma massa extra para o congelamento, a massa de pizza congela muito bem por até um mês para uso futuro.

Vale lembrar que a cobertura da pizza fica por sua conta, podendo ser aceita qualquer mistura que você desejar e achar que combina com os seus convidados e com você mesmo.

Prepare então para copiar esta receita para seu livrinho de receitas veganas e bom apetite!

Ingredientes da pizza vegana

  • 1 xícara de água quente;
  • 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo;
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado (opcional);
  • 3 xícaras de farinha de pão cru para todos os fins, além de mais caso necessário;
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva mais extra para untar tigela.

Modo de preparo da pizza vegana

Em um copo de medição, coloque a água morna. A água deve estar quente ao toque, mas não muito quente pois a água que está muito quente vai matar o fermento e água que é muito fria não vai ativá-lo. Polvilhe o fermento na água, adicione o açúcar e mexa delicadamente até que os dois ingredientes dissolvam (cerca de 1 minuto). Quando a levedura é misturada com água a uma temperatura adequada, uma da mistura de cor bege suave é resultante. Deixe repousar durante 5 minutos até que uma fina camada de espuma cremosa cubra a superfície, indicando que a levedura é eficaz. Se bolhas não se formam dentro de 5 minutos, descarte a mistura e comece de novo com um novo pacote de levedura.

Massa de pizza vegana

A cobertura fica por sua conta, mas a massa deliciosa compartilhamos os créditos. (Foto: www.stepbystep.com)

Agora para a mistura da massa, o que é muito importante para obter uma boa consistência:

Misturar com a mão

Combine 3 xícaras de farinha com o sal em uma tigela de tamanho grande. Faça um buraco no centro e despeje na sua mistura de fermento e óleo. Usando uma colher de pau, mexa vigorosamente a farinha, começando no centro e trabalhando para os lados da tigela, misturando bem para se livrar de todas as protuberâncias. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe as mãos com farinha e amasse delicadamente. Vire e repita até que a massa fique sedosa e elástica (cerca de 10 minutos). Amassar demais desenvolve em excesso o glúten na farinha e resulta em uma crosta dura.

Misturar com uma batedeira

Combine 3 xícaras de farinha, sal, mistura de fermento e o azeite em uma tigela grande. Anexe o gancho de massa e por sua vez, configure a máquina para baixa velocidade. Bata até ficar bem misturado (cerca de 1 minuto). Em seguida, mude para a velocidade média e bata até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 5 minutos). Continue a amassar, acrescentando gradualmente suficiente farinha extra para massa de pão perder sua viscosidade. Se a massa ficar seca e quebradiça, adicione 1 colher de sopa de água quente de cada vez até a massa ficar lisa e elástica.

Fica a Dica

A temperatura na sua cozinha deve ser em torno de 20-24 ° C para a massa crescer adequadamente.

Depois de ter misturado e amassar a massa, molde em uma bola e coloque em uma tigela bem oleada. Gire a bola de massa para revestir com óleo completamente, pois isso impede que uma superfície dura iniba a formação de subir. Cubra a tigela com filme plástico e arme um pano de cozinha por cima.

Deixe a massa crescer em um lugar sem correntes de ar e quente até que tenha dobrado de tamanho (cerca de 1 a 2 horas). Quando a massa estiver pronta, use seu punho para acioná-lo para baixo, para eliminar as bolhas de ar. Em seguida, use as seguintes medidas como um guia geral para a distribuição de massa:

Para fazer uma pizza entre 35 cm e 40 cm polegadas pizza, mantenha a massa em uma única bola

Para fazer duas pizzas de 30 cm ou duas pizzas com mais massa de 20 cm, divida a massa em 2 partes.

Para fazer pizzas individuais de 20 cm, divida a massa em 4 a 6 porções de tamanhos iguais .

Para fazer pizzas aperitivos, Divida a massa em 12 a 18 porções de tamanhos iguais.

Massa pode ser mantido refrigerada por até 36 horas antes da levedura ficar esgotada e que a massa fique inutilizável. Para armazenamento de longo prazo, coloque a massa dentro de um saco de plástico hermeticamente fechado e congele por até um mês. Lembre-se de deixar a massa gelada voltar à temperatura ambiente antes de molda-la.

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